Qırmızı

Meyvə sirkəsi meyvələrin mayalanması ilə əldə edilən məhsuldur. Fermentasiya prosesi iki əsas mərhələdən ibarətdir: birinci mərhələdə maya meyvənin tərkibindəki şəkəri spirtə çevirir. İkinci mərhələdə bakteriyalar spirti sirkə turşusuna çevirir ki, bu da sirkənin özünəməxsus turş dadı və ətrini verir.